BCAA, BCAA’s, Branched-chain amino acids, กรดอะมิโน(Amino acid), Isoleucine(ไอโซลิวซีน ),Leucine(ลิวซีน), Valine( วาลีน), L-Glutamine(แอลกลูตามีน), L-carnitine(แอลคาร์นิทีน), L-Arginine(แอลอาร์จินีน), อาหารเสริม(Supplement), นูทริชั่น(Nutrition), แทนมื้ออาหาร, กล้ามเนื้อ(Muscle), สร้างกล้ามเนื้อ, ออกกำลังกาย(Exercise), ฟิตเนต(Fitness), ลดน้ำหนัก, เพิ่มน้ำหนัก, เพาะกาย, เล่นกล้าม, ฟิตเนต, เวย์โปรตีน(Whey Protein), เวย์โปรตีนไอโซเลต(Whey Protein Isolate), เวย์โปรตีนคอนเซนเทรต(Whey Protein Concentrate), ซอยโปรตีน(Soy Protein), ซอยโปรตีน ไอโซเลท(Soy Protein Isolate), โปรตีน(Protein), คาร์โบไฮเดรต(Carbohydrate), ไขมัน(Fat), วิตามิน,ไวตามิน(Vitamin), พลังงาน, กำลัง, สารให้ความหวาน, สารให้ความหวานแทนน้ำตาล, น้ำตาล, น้ำตาลซูโครส(Sucrose), ซูคราโลส(Sucralose), แอสปาแตม(Aspartame), อะเซซัลเฟมเค(Acesulfame-K), ปราศจากน้ำตาล, คาร์โบไฮเดรตต่ำ, Low carb, โปรตีนสูง, Free Lactcse, ไขมันต่ำ, ดูดซึมเร็ว, เลขทะเบียน อย., เลขทะเบียนตำรับอาหาร, GMP, เวย์ไทยคุณภาพ,เวย์ไทยที่กำลังเป็นที่นิยม, ถูกต้องตามกฎหมาย, ใช้เวย์โปรตีนไอโซเลท 100 %, นักกีฬาส่วนใหญ่เลือกใช้

freakwhey.com
21/04/2554 11:43 น. , อ่าน 878 ครั้ง
อยากทราบว่า ข้าวเหนียวดำค่าGI ประมาณเท่าไหร่ครับ
SoStrong
21/04/2554
11:43 น.
คือผมไม่แน่ใจ ว่า ข้าวเหนียวดำ นี่มัน GI กลางๆ เหมือนข้าวกล้องหรือปล่าว อยากรู้มากครับ
ขอบคุณครับ
ความคิดเห็นทั้งหมด 8 รายการ |
ความคิดเห็นที่ 1
hunterkong
21/04/2554
12:18 น.
ไม่รู้ว่าอ้างอิงจากตรงไหนอ่ะครับ

สองตัวนี้ GI ประมาณ 80 สำหรับผมถือว่า high GI ครับ (มีคนวัดได้ตั้งแต่ 64-93)

จากงานทดลองที่ตีพิมพ์ใน American journal of clinical nutrition สรุปไว้ว่าไม่ว่าข้าวชนิดไหนก็ควรจะถูกจัดเป็น high GI ครับ
ความคิดเห็นที่ 2
SoStrong
21/04/2554
12:32 น.
แก้ไขข้อความล่าสุดเมื่อวันที่ 2011-04-21 00:35:20 โดย SoStrong
จริงหรอครับ เนี่ยความรู้ใหม่เลย
แสดงว่าพวก ที่ในเวปต่างๆที่บอก เกี่ยวกับGI ที่บอกพวก Brown rice,Oats,Whole Wheat ไรพวกนี้ จัดไป Low-Medium GI ก็ ผิด หมดนะสิครับ
แบบนี้ต้อง หาทาน Low GI จากอย่างอื่นซะแล้ว
ขอบคุณมากนะครับสำหรับความรู้ ใหม่ๆ
ความคิดเห็นที่ 3
bigbrown
21/04/2554
12:56 น.
ผมว่า GI ของข้าวเหนียวดำ น่าจะสูงกว่าข้าวกล้องนะครับ
ทานแล้วรู้สึกว่าอิ่มไวมาก

ทางที่ดีถ้าจะไดเอ็ทผมว่าหลีกเลี่ยงข้าวเหนียวดีกว่าครับ
ส่วนข้าวกล้องน่าจะทานได้ เพราะนักเพาะกายส่วนมากก็ทานกัน
ความคิดเห็นที่ 4
Tinker_Freak
21/04/2554
21:50 น.
อ้างอิงความคิดเห็นของคุณ hunterkong

ไม่รู้ว่าอ้างอิงจากตรงไหนอ่ะครับ

สองตัวนี้ GI ประมาณ 80 สำหรับผมถือว่า high GI ครับ (มีคนวัดได้ตั้งแต่ 64-93)

จากงานทดลองที่ตีพิมพ์ใน American journal of clinical nutrition สรุปไว้ว่าไม่ว่าข้าวชนิดไหนก็ควรจะถูกจัดเป็น high GI ครับ

มีคนค้านในจุดนี้นะครับ โดยให้เหตุผลว่า

1. พืชกลุ่ม Oryza หรือ พืชตระกูลหญ้าที่ให้เมล็ดทานได้ จะมีสัดส่วนของ amylose และ amylopectin ที่แตกต่างกัน
ซึ่งสัดส่วนนี้จะส่งผลต่อการย่อยได้ โดยกลุ่มที่มีอะไมโลสสูง 15-30% เช่น ข้าวเจ้า จะย่อยได้ง่ายกว่า > ให้กลูโคสได้ไวกว่า
ส่วนกลุ่มที่มีอะไมโลสต่ำ 5-7% แต่มีอะไมโลเพคตินสูง เช่น ข้าวเหนียว ก็จะย่อยได้ยากกว่า > ให้กลูโคสได้ช้ากว่า
ซึ่งทางผู้ที่คัดค้านนี้ให้เหตุผลสรุปว่า น่าจะแบ่งค่า GI ของข้าวนี้ตามสัดส่วนของอะไมโลส:อะไมโลเพคตินด้วย
และพบว่าเมื่อตรวจวัดระดับของน้ำตาลในเลือดแล้ว
ข้าวเจ้าที่ผ่านการขัดสี จะอยู่ในเกณฑ์ GI สูง
ส่วนข้าวเหนียว ค่าจะอยู่ตรงกลางระหว่างสูง กับ ปานกลาง

2. ลักษณะทางกายภาพของเมล็ดข้าว โดยเฉพาะการขัดสี
ซึ่งการขัดสีนี้จะส่งผลต่อการย่อยได้โดยตรง

โดยข้าวที่ผ่านการขัดสีแล้วหรือที่เราเรียกว่าข้าวขาว จะมีหน้าสัมผัสต่อน้ำย่อยได้มากกว่า ข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี หรือที่เราเรียกว่า ข้าวกล้อง
ทำให้ข้าวที่ผ่านการขัดสีมีอัตราการย่อยได้ที่ไวกว่าข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี
ซึ่งพบว่าเมื่อตรวจระดับของน้ำตาลในเลือดก็พบว่า ข้าวกล้องอยู่ในระดับค่า GI ปานกลาง

ความคิดเห็นที่ 5
SoStrong
22/04/2554
11:05 น.
อ้างอิงความคิดเห็นของคุณ Tinker_Freak

อ้างอิงความคิดเห็นของคุณ hunterkong

ไม่รู้ว่าอ้างอิงจากตรงไหนอ่ะครับ

สองตัวนี้ GI ประมาณ 80 สำหรับผมถือว่า high GI ครับ (มีคนวัดได้ตั้งแต่ 64-93)

จากงานทดลองที่ตีพิมพ์ใน American journal of clinical nutrition สรุปไว้ว่าไม่ว่าข้าวชนิดไหนก็ควรจะถูกจัดเป็น high GI ครับ

มีคนค้านในจุดนี้นะครับ โดยให้เหตุผลว่า

1. พืชกลุ่ม Oryza หรือ พืชตระกูลหญ้าที่ให้เมล็ดทานได้ จะมีสัดส่วนของ amylose และ amylopectin ที่แตกต่างกัน
ซึ่งสัดส่วนนี้จะส่งผลต่อการย่อยได้ โดยกลุ่มที่มีอะไมโลสสูง 15-30% เช่น ข้าวเจ้า จะย่อยได้ง่ายกว่า > ให้กลูโคสได้ไวกว่า
ส่วนกลุ่มที่มีอะไมโลสต่ำ 5-7% แต่มีอะไมโลเพคตินสูง เช่น ข้าวเหนียว ก็จะย่อยได้ยากกว่า > ให้กลูโคสได้ช้ากว่า
ซึ่งทางผู้ที่คัดค้านนี้ให้เหตุผลสรุปว่า น่าจะแบ่งค่า GI ของข้าวนี้ตามสัดส่วนของอะไมโลส:อะไมโลเพคตินด้วย
และพบว่าเมื่อตรวจวัดระดับของน้ำตาลในเลือดแล้ว
ข้าวเจ้าที่ผ่านการขัดสี จะอยู่ในเกณฑ์ GI สูง
ส่วนข้าวเหนียว ค่าจะอยู่ตรงกลางระหว่างสูง กับ ปานกลาง

2. ลักษณะทางกายภาพของเมล็ดข้าว โดยเฉพาะการขัดสี
ซึ่งการขัดสีนี้จะส่งผลต่อการย่อยได้โดยตรง

โดยข้าวที่ผ่านการขัดสีแล้วหรือที่เราเรียกว่าข้าวขาว จะมีหน้าสัมผัสต่อน้ำย่อยได้มากกว่า ข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี หรือที่เราเรียกว่า ข้าวกล้อง
ทำให้ข้าวที่ผ่านการขัดสีมีอัตราการย่อยได้ที่ไวกว่าข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี
ซึ่งพบว่าเมื่อตรวจระดับของน้ำตาลในเลือดก็พบว่า ข้าวกล้องอยู่ในระดับค่า GI ปานกลาง



ขอบคุณมากนะครับ พี่ ทิง
แต่จะเชื่ออันไหนดีหว่า คงต้องทดลองกับตัว เองคงจะดีที่สุด ละนะ
ยังไงก็ขอบคุณทุกๆคนที่ มาช่วยให้ความรู้เพิ่มเติม
ความคิดเห็นที่ 6
hunterkong
22/04/2554
11:38 น.
ของพี่ทิงจะละเอียดมากกว่าครับโดยลงลึกไปถึง
1. สัดส่วนของ amylose:amylopectin
2. ลักษณะทางกายภาพ

ส่วนที่ผมนำมาอ้างอิงนั้นเค้าพบว่าวัดค่า GI ได้กว้าง (64-93)
เค้าเลยตีไปว่า high GI หมด
ที่เค้าวัดได้กว้างก็เพราะหัวข้อที่พี่ทิงบอกมาเนี่ยแหละครับ
ความคิดเห็นที่ 7
SoStrong
22/04/2554
12:43 น.
อ้างอิงความคิดเห็นของคุณ hunterkong

ของพี่ทิงจะละเอียดมากกว่าครับโดยลงลึกไปถึง
1. สัดส่วนของ amylose:amylopectin
2. ลักษณะทางกายภาพ

ส่วนที่ผมนำมาอ้างอิงนั้นเค้าพบว่าวัดค่า GI ได้กว้าง (64-93)
เค้าเลยตีไปว่า high GI หมด
ที่เค้าวัดได้กว้างก็เพราะหัวข้อที่พี่ทิงบอกมาเนี่ยแหละครับ

อ่อ ครับผม
ความคิดเห็นที่ 8
Tinker_Freak
22/04/2554
17:45 น.
อ้างอิงความคิดเห็นของคุณ hunterkong

ของพี่ทิงจะละเอียดมากกว่าครับโดยลงลึกไปถึง
1. สัดส่วนของ amylose:amylopectin
2. ลักษณะทางกายภาพ

ส่วนที่ผมนำมาอ้างอิงนั้นเค้าพบว่าวัดค่า GI ได้กว้าง (64-93)
เค้าเลยตีไปว่า high GI หมด
ที่เค้าวัดได้กว้างก็เพราะหัวข้อที่พี่ทิงบอกมาเนี่ยแหละครับ

พึ่งไปอ่านเจอนะ

พี่คิดว่าเค้าคงจะคิดจากข้าวที่ผ่านการขัดสีแล้วมากกว่า เพราะปกติข้าวที่ขายในท้องตลาดก็จะเป็นข้าวขาว
มันก็มีค่า GI ตามที่บอกไปนั่นแหละ เค้าก็เลยตีรวมเลยว่าสูง

ข้าวกล้องนี่จะทานเฉพาะกลุ่มเท่านั้น บางประเทศก็ไม่มีขาย จะมี GI ประมาณ 50 ก็อยุ่ปานกลาง
ความคิดเห็นทั้งหมด 8 รายการ |
กรุณาเข้าระบบก่อนใช้งาน [เข้าระบบ] [ลงทะเบียนใหม่]
แนบรูปประกอบ:
นามสกุล *.jpg , *.gif เท่านั้น
Stat Counter : (Since 20 August 2010)